さつま芋はレンジで５分くらい加熱して、柔らかくする。

フードプロセッサーに入れて少しだけまわし、熱いうちにバターを入れさらにかくはんする。

なめらかになってきたら、砂糖、卵黄、バニラエッセンスを入れて粒がなくなるまで、なめらかにする。

少し冷めたら、絞り袋などに入れて、お好きな形に成型。

卵黄をぬり、２００度のオーブンで１０分ほど焼く。