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冷たいトマトジェルのパスタ
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冷たいトマトジェルのパスタ-レシピのメイン写真

冷たいトマトジェルのパスタ

miyakko
miyakko @cook_40012479

完熟トマトを煮た上澄み液で作った透明なジェルは、口当たりが良く滑らか♪
パスタと合わせて、おもてなしにどうぞ！
このレシピの生い立ち
大量の完熟トマトを煮ていて、お店で食べたトマトのジェルのパスタを思い出し、作ってみました。

完熟トマトを煮た上澄み液で作った透明なジェルは、口当たりが良く滑らか♪
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miyakko
miyakko @cook_40012479

完熟トマトを煮た上澄み液で作った透明なジェルは、口当たりが良く滑らか♪
パスタと合わせて、おもてなしにどうぞ！
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完熟トマトを煮た上澄み液で作った透明なジェルは、口当たりが良く滑らか♪
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材料

  • 完熟トマト １０個以上
  • 塩 少々
  • ゼラチン ５ｇ
  • パスタ　（細いもの） ３００ｇ
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作り方

  1. 1

    完熟トマトの皮と芯を除き、あまり細かく切らないで鍋に入れ、3分の2程度まで煮詰める。果肉の無い上澄みを400cc取る。

    • 冷たいトマトジェルのパスタ作り方1写真
  2. 2

    塩を少々で味を調えて、ゼラチンを振りいれて、冷やし固める。あまり固くしないでゆるめにする。

    • 冷たいトマトジェルのパスタ作り方2写真
  3. 3

    分量外の塩を多めに入れたお湯で、パスタを柔らかめに茹でる。先に水で冷やし、ぬめりを取る。氷水で冷やし、しっかり水切りする

    • 冷たいトマトジェルのパスタ作り方3写真
  4. 4

    生のトマトのみじん切りしたものと、ジェルをパスタに絡める。

コツ・ポイント

煮たトマトの上澄みは、トマトゼリーにも使えます。

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miyakko
miyakko @cook_40012479
2009/07/22 15:28に公開
海の幸・山の幸に恵まれた環境、即ちド田舎に住んでます。
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このレシピのキーワード

パスタ トマト ゼラチン

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