豚肉にフォークで何箇所か穴をあけ（焼き縮み防止）、塩・こしょうで下味をつけます。

次に、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

フライパンに油を熱し、両面をじっくりと焼き上げます。
豚肉なので、中までしっかりと熱を通します。

焼きあがったとんかつに、大根おろしとシソ、ポン酢をかけて、完成。