《切るもの》高野豆腐は水気を切り、細切りにする。※両手の手のひらで押しつぶして水気を切る

ハムを細切りにする。じゃがいもを薄く短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。バターを30g切る。

ブロッコリーを小房に分け、3等分する。塩を加えた湯で茹でる。

《調理編》フライパンにバターをとかし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、じゃがいもをいれる。

じゃがいもが透き通ったら、高野豆腐とハムをいれる。小麦粉をふってまぜる。

★をいれて沸騰させる。弱火で2分煮る。ブロッコリーと◆を加える。