豚肉とごぼうの時雨煮
CookpadDo @cook_40142808
豚肉の作りおきです。たくさん作って、ご飯にのせれば丼物もすぐ出来ますよ！
このレシピの生い立ち
時雨煮とは降ってもすぐ止む雨のように、短時間で仕上げられるお料理です。時短で作りおきできるので、ごはんがすすみますよ！ごぼうがシャキシャキして食感が楽しめます。もちろん玉ねぎを入れても美味しいです。
豚肉とごぼうの時雨煮
豚肉の作りおきです。たくさん作って、ご飯にのせれば丼物もすぐ出来ますよ！
このレシピの生い立ち
時雨煮とは降ってもすぐ止む雨のように、短時間で仕上げられるお料理です。時短で作りおきできるので、ごはんがすすみますよ！ごぼうがシャキシャキして食感が楽しめます。もちろん玉ねぎを入れても美味しいです。
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- 1
〜下準備〜
豚こま切れ肉にAの下味を漬けておく。（約10分〜）
ごぼうはピーラーでささがきにして、酢水に浸しておく。 - 2
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうをしんなりするまで炒める。
- 3
ごぼうに透明感が出てきたらフライパンの端に寄せ、さらに下味ごと豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、Bの調味料を入れる。
- 4
Bの調味料が無くなるまで炒めながら水分を飛ばしていく。（炒め煮）
水分が無くなれば完成。
コツ・ポイント
生姜とりんごのすりおろしを豚肉に漬けておくと、臭みを取るのと同時に肉が柔らかくなります。出来れば生の生姜を使ったほうが効果的ですよ！りんごの代わりにりんごジュースでも代用可能です。
ごぼうはピーラーで削れば簡単にささがきが出来ます。
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