ココア14ｇ★シフォンケーキ
家に残っていたココア処分に作ったシフォンケーキ♫
このレシピの生い立ち
家に14グラムしか余ってなかった時に作ったのが、このシフォンケーキの生い立ち★でも、ココア風味もあり、ふんわり仕上がったので満足してます♫
ココア14ｇ★シフォンケーキ
家に残っていたココア処分に作ったシフォンケーキ♫
このレシピの生い立ち
家に14グラムしか余ってなかった時に作ったのが、このシフォンケーキの生い立ち★でも、ココア風味もあり、ふんわり仕上がったので満足してます♫
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を泡立てる
グラニュー糖を数回に分けて混ぜていく
(逆さにしても落ちない程に混ぜる) - 2
メレンゲができあがればラップをして冷蔵庫で冷やす
- 3
ココアとベーキンパウダー薄力粉を混ぜ
一度、ふるっておく - 4
卵黄のボウルに砂糖を加え混ぜる
バニラオイルとブランデーエッセンスを加え混ぜ合わせる - 5
３のボウルにサラダ油を数回に分けて加え混ぜる
白っぽくなるまで混ぜる - 6
オーブンを170度に暖めておく
設定時間は１時間にしておく - 7
４のボウルに暖めた牛乳を加え混ぜる
その後、塩を加えて混ぜる - 8
合わせてふるっておいた粉を、もう一度
６のボウルにふるいながら加え
泡立て器で切るように混ぜていく - 9
卵白を冷蔵庫から取り出して
卵白のボウルに７を３・４回に分け
加えて混ぜる - 10
全て混ぜ合わせたら
高い位置から
シフォン型に流し入れる - 11
お箸でゆっくりと３回程、空気をぬきながらまわす
表面をゴムへらで平らにする - 12
硬めのドロッとした生地ならば
３・４回上から落とす
柔らかめの流れる生地ならば２回低い位置から落とし空気抜きをする - 13
上に膨らみ焼き上がるように
ゴムへらで型に生地を塗りつけておく - 14
余熱が完了したオーブンに入れて
約50分焼く - 15
50分経ったら
竹串で中に火が通っているか確認し
焼けていない場合は残りの10分焼き上げる - 16
焼きあがったら
カップなどに逆さにし冷ます - 17
あら熱がとれれば
上に向けて
ラップで表面を包んでおき
あら熱がとれるまで常温で冷ます - 18
冷めた後、
型からケーキナイフで縦にゆっくりと差し込んでいき一周させる - 19
中央の円部分は竹串で上からゆっくりと差込み、一周して
外しやすいようにしておく - 20
型を逆さにしてシフォンケーキを取り出す前に膨らみすぎた部分をナイフで高さを合わせて切っておく
- 21
型に皿で蓋をするようにしてかぶせたら
両手でひっくり返して
できあがり★
コツ・ポイント
メレンゲとココア生地を混ぜ合わせる時には、端から中央に向けて底から切り混ぜていく。
できるだけ泡立て器を回転させながら上手く混ざるようにゆっくりと合わせていく。
この時は１時間きっかり焼き上げた(ﾒﾓﾒﾓ)
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