玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油（分量外）でしんなりするまで炒めます。その間にニンジンをみじん切りにします。

玉ねぎに切ったニンジンを入れて炒め、
油が回ったらお酒を回し入れて煮ます。材料が浸る程度の量で十分です。

ルーを割りいれるのに水分が足りなければ、お酒を足してください。水は一切使いません。

仕上げにカレー作りによさそうなスパイスをお好みで足してください。なくてもルーで十分味が付いています。