ゴーヤはワタを取り薄切りにします(苦味が気になる方は塩揉み又は塩水にさらしてください)

お湯を沸かして塩を少々加えて１分茹で水にさらします

粗熱が取れた所で水気を拭き取り、おろしにんにくとガラスープ・胡椒を揉みこみ味付けします

冷蔵庫で冷やし、食べる直前にゴマ油をまわしかけて出来上がりです。