クリームチーズはラップに包んで２分程チンして柔らかく。ボールに入れて泡立器でよく混ぜる。

1に、砂糖→レモン汁→ヨーグルト→生クリームの半量と順に加えていき、そのつどよく混ぜる。

残りの生クリームをチンして、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし2に加えて混ぜ、ボールに漉す。

◯のピューレを温め、ゼラチンを溶かし冷ます。

容器に3を半量流し、4のピューレを適量流す。またその上から3を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。