意外と簡単★栗の渋皮煮
初めてでも大丈夫！
案外美味しく出来ちゃいました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
栗を頂いたので、初めて挑戦してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
栗をたっぷりの水と鍋に入れ沸騰したら火を止め一晩付けておき殻を柔らかくする。
- 2
包丁で殻に切れ目を入れ剥き、
鍋に多めの水と剥いた栗を入れ火にかける。 -
- 3
沸騰したら、重曹大さじ1を入れシュワシュワっとアク抜きをします。
-
- 4
お湯が真っ黒になったら、水を入れ替え2〜3度同じ工程を繰り返します。
-
- 5
水を取り替えながら、手で栗を優しく擦り余計な皮や筋をとり、ツルツルにします！
-
- 6
今度はお水だけで、栗がある程度柔らかくなるまでにます。(煮過ぎると栗が壊れてしまので注意！)
- 7
鍋に水を栗がひたひたになる位に入れ三温糖、ラム酒を入れ弱火でじっくり煮詰めます。
-
- 8
粗熱がとれたらタッパーなどに入れ替え、冷蔵庫で保存。
一日目より、二日目の方が味がしみて美味しいです！
コツ・ポイント
なるべくしっかり余計な皮や筋をとったほうが食感がいいです！
ラム酒ではなくブランデーでもOK！
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