鳥もも肉、長ネギを一口大に切る。長芋の皮を剥き、半分を一口大の角切り、もう半分をすり下ろす。

すり下ろした長芋をグラタン皿に入れ、卵を割り入れ、塩コショウを振って混ぜる。

フライパンを熱し、鳥もも肉を焼き色がつくまで炒める。

フライパンに、ねぎ、角切りの長芋を加え、★の調味料を入れて混ぜながら照りが出るまで煮詰める。

十分に火が通って照りが出たところで、フライパンの中身を汁ごとグラタン皿に移し、全体をなじむように混ぜる。

チーズ、パン粉を上にかける。（お好みでマヨネーズも。）

トースターやオーブンで、全体がふつふつしてパン粉に焦げ目がつくまで温める。

お好みで刻み海苔をかけて完成。