日本人好みのトルコな焼きナス
クワリン @cook_40067627
トルコ料理をカロリー控えめにアレンジ。焼いたナスの驚く甘みと異国情緒を一緒に味わえる１品です。
このレシピの生い立ち
トルコ料理にヨーグルトを使った焼きなすのディップあり。
これだとおかずにならないので、これ一つで１品になるようアレンジ。
塩麹を入れることで旨味が増し、日本人好みの奥深いお味に仕上がりました♪
日本人好みのトルコな焼きナス
トルコ料理をカロリー控えめにアレンジ。焼いたナスの驚く甘みと異国情緒を一緒に味わえる１品です。
このレシピの生い立ち
トルコ料理にヨーグルトを使った焼きなすのディップあり。
これだとおかずにならないので、これ一つで１品になるようアレンジ。
塩麹を入れることで旨味が増し、日本人好みの奥深いお味に仕上がりました♪
作り方
- 1
ナスを魚焼きグリル等でしっかり焼いて皮をむく。
- 2
ピクルスを５㎜角に切り、ナス以外の材料と混ぜ合わせてソースを作る。
- 3
ナスを一口大に切って器に盛り、ソースをかける。
- 4
- 5
追記１
ピクルスは赤パプリカ入りのものであれば、一緒に加えると彩りがいきれい。 -
- 6
追記２
パプリカの生を切って、取り分けたピクルス液に漬けておいたものを利用しても。 -
コツ・ポイント
最も大切なポイント：ナスはしっかり柔らかくなるまで焼く。
塩麹は製品・作り手により塩分が違うので、かけるソースの量は調節を。
ナスのヘタも一緒に盛り付けると、見た目ボリューム感が出る。
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