トルコ料理をカロリー控えめにアレンジ。焼いたナスの驚く甘みと異国情緒を一緒に味わえる１品です。
このレシピの生い立ち
トルコ料理にヨーグルトを使った焼きなすのディップあり。
これだとおかずにならないので、これ一つで１品になるようアレンジ。
塩麹を入れることで旨味が増し、日本人好みの奥深いお味に仕上がりました♪