「サンジ」鮭のちゃんちゃん焼き風

「サンジ」鮭のちゃんちゃん焼き風-レシピのメイン写真

「サンジ」鮭のちゃんちゃん焼き風

マサティート @cook_40205875

またもや鮭のレシピです。ONE PIECEの料理人、「サンジの満腹ごはん」のレシピを参考にしました。
このレシピの生い立ち
海のものが乏しいドイツで、比較的簡単に入手できるサーモンのレシピです。お酒の代わりに白ワイン、味噌の代わりにテンジャンを使うなど、簡単に入手できるものだけで作りました。

またもや鮭のレシピです。ONE PIECEの料理人、「サンジの満腹ごはん」のレシピを参考にしました。
このレシピの生い立ち
海のものが乏しいドイツで、比較的簡単に入手できるサーモンのレシピです。お酒の代わりに白ワイン、味噌の代わりにテンジャンを使うなど、簡単に入手できるものだけで作りました。

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「サンジ」鮭のちゃんちゃん焼き風

マサティート @cook_40205875

またもや鮭のレシピです。ONE PIECEの料理人、「サンジの満腹ごはん」のレシピを参考にしました。
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海のものが乏しいドイツで、比較的簡単に入手できるサーモンのレシピです。お酒の代わりに白ワイン、味噌の代わりにテンジャンを使うなど、簡単に入手できるものだけで作りました。

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海のものが乏しいドイツで、比較的簡単に入手できるサーモンのレシピです。お酒の代わりに白ワイン、味噌の代わりにテンジャンを使うなど、簡単に入手できるものだけで作りました。

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材料

一人前

鮭切り身 125g
キャベツ 150g
タマネギ 100g
ニンジン 50g
ネギ（彩り） 30g
バター 15g
テンジャン 30g
塩コショウ適量
白ワイン「お酒」大さじ1
砂糖大さじ1

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作り方

1
冷凍の鮭を使う場合、まず解凍します。
2
軽く塩コショウをしたら、フライパンに油を熱し、両面、色が変わるぐらいまで焼きます。皮付きなら、切り分けずに焼くとベター。
3
ざく切りのキャベツ、短冊切りのニンジン、1cm幅に切ったタマネギを入れて一緒に少し炒めます。
4
お酒(今回は白ワイン)を入れ、砂糖と味噌を散らし、その上にさらにバターを載せます。彩りのネギも入れます。
5
アルミホイルでフタをし、6〜7分ほど蒸らします。
6
蒸らし終わったら、上から醤油をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

調味料やバターは贅沢に使って◎。

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マサティート @cook_40205875

2015/10/06 18:32に公開

ドイツ在住。日本から包丁と砥石持ってきました。写真は神戸・生田神社の包丁塚。道具も大切に。海の幸に乏しい国でも、美味しく料理を楽しみたい！料理日記ではありませんが、ブログも書いてます。ムジナ日記：http://blog.livedoor.jp/m-54_65257/

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このレシピのキーワード

ちゃんちゃん焼鮭ねぎ切り身にんじんキャベツバター酒玉ねぎ

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