沸騰しただし汁に①を入れて、酒と砂糖を入れて弱火で5〜6分コトコト煮る。

野菜が柔らかくなったら、まぐろのお刺身と醤油を入れてほぐす。

まぐろに火が通ったら火を止めて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。