ビニール袋におろし生姜、調味料を入れて、お肉を漬ける。
10分くらい、長いとしょっぱくなります。

今回はしょうが焼用のお肉を使いましたが、豚バラスライスや、豚コマ肉で作っても美味しいです。薄い肉はつけ時間を短めに。

フライパンに薄く油をひいて、中火で。お肉を広げ並べたら表面の色が白っぽく変わるまでさわらずガマン。

全体に色が変わったら、裏返して、5秒数えてお皿にあげる。

お皿に上げてからも熱が通るので、焼き過ぎず柔らかくジューシーに仕上がります。