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*九州人の甘め*本かえし
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*九州人の甘め*本かえし-レシピのメイン写真

*九州人の甘め*本かえし

そらまめ子。
そらまめ子。 @cook_40212703

めんつゆ、煮物、すき焼きに。かえしがあれば、失敗なし。九州人の大好きな、あま～い「本かえし」はどうでしょう＾＾
このレシピの生い立ち
かえしのおかげで味が安定してます＾＾

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そらまめ子。
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材料

  • 濃口醤油 250cc
  • ざらめ（砂糖でもOK） 50g
  • タカラ本みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    材料を準備します

    • *九州人の甘め*本かえし作り方1写真
  2. 2

    鍋に濃口醤油を入れ、強火で温めます

  3. 3

    醤油が沸騰する直前に砂糖を入れます
    そのまま強火で砂糖が混ざるよう、よくかき混ぜます
    （沸騰しない様に）

  4. 4

    次にみりんを加え、よくかき混ぜます
    沸騰寸前に火を止め、あくをすくった後、粗熱をとります

  5. 5

    熱湯消毒したびんに移し替え、2週間ほどねかせたらできあがり

コツ・ポイント

とにかく沸騰させないように♪

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そらまめ子。
そらまめ子。 @cook_40212703
2009/07/29 11:08に公開
お料理初心者。
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