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里山みょうがの味噌漬けおにぎり
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里山みょうがの味噌漬けおにぎり-レシピのメイン写真

里山みょうがの味噌漬けおにぎり

おにぎりジャパン
おにぎりジャパン @onigirisociety

ごはんがすすむ「里山みょうが味噌漬け」をおにぎりに。新米時期にうれしい味です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、専修大学経営学部森本ゼミナールと一般社団法人おにぎり協会がすすめる、新潟県南魚沼市辻又集落の地域活性化プロジェクトの一環として考案されました。

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材料

おにぎり2個分
  • ごはん 200g
  • みょうが味噌漬け 2個
  • みょうが味噌漬け
  • みょうが 100g
  • 味噌 大さじ4
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油(お好みで) ひとさし
  • 昆布 数片
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作り方

  1. 1

    できれば花が出ている柔らかいみょうがを選ぶ。

    • 里山みょうがの味噌漬けおにぎり作り方1写真
  2. 2

    花の部分を摘んで丁寧に洗う。(花はサラダに利用可能)

    • 里山みょうがの味噌漬けおにぎり作り方2写真
  3. 3

    みょうが、味噌、味醂、醤油(お好みで)、細かく切った昆布を密封できる袋に入れ、良く揉む。

    • 里山みょうがの味噌漬けおにぎり作り方3写真
  4. 4

    3日程度漬けこんだら味噌漬けの完成。

    • 里山みょうがの味噌漬けおにぎり作り方4写真
  5. 5

    取り出したみょうがの味噌を落とし、みじん切りにする。

    • 里山みょうがの味噌漬けおにぎり作り方5写真
  6. 6

    ごはんとよく混ぜ合わせ、にぎる。

    • 里山みょうがの味噌漬けおにぎり作り方6写真

コツ・ポイント

おにぎりに味噌をぬり、軽く炙って焼きおにぎりにしても楽しめます。

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おにぎりジャパン
おにぎりジャパン @onigirisociety
2015/10/05 10:39に公開
おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/
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このレシピのキーワード

おにぎり みょうが 味噌 コンブ ご飯

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