前の晩に、水を変えながらしっかり洗った大豆をた～～っぷり☆の水につける。
大きな容器を使ってね☆

水を変えて圧力鍋で茹でる。大豆が浸かる程度の水を入れ沸騰から10分位火を止めて自然冷却
（圧力鍋の説明書に従ってね☆）

大豆を茹でている間に塩と麹を良く混ぜ合わせておく

両手に挟んで麹と塩を混ぜてると“お願いね”って気持ちになります♡

大豆の茹で加減は、親指と薬指で軽くつぶせる程度の硬さに☆
大豆と茹で汁に分けます。

※茹で汁は後で使うので捨てないでね

つぶした大豆に③の塩と麹を混ぜる。
※大豆は人肌位の温度に!!
（量が多かったので厚手のビニール袋の中で混ぜました）

⑥に大豆の茹で汁を混ぜて柔らかさを調節する。※こちらも人肌位の温度にしてね☆
（あまり柔らかくし過ぎない方がいいです。）

ハンバーグを作る時のように、しっかり空気を抜きながら味噌玉を作る。
空気が入るとカビの原因になります。

容器は焼酎で拭いて消毒し、空気を抜くために味噌玉を叩きつけるように入れ、途中で何度か平らにならす。
一発、はずした（笑）

しっかり空気を抜いて、表面に塩を塗り、焼酎を杯に１杯ふってラップを密着させる。容器の汚れは焼酎でしっかり拭きます。

石や塩などで重しをするのですが☆しなくても作れると聞きました。
☆ビニールに塩を入れて乗せるといいそうです。

2011.9
☆初 ☆ とっても美味しいお味噌が出来ました
(9月から食べ始め、同時に容器から出して冷蔵庫保存)

♡２回目の挑戦
秋仕込みをしてみました。（11/1気温２１度）
11月に仕込むという情報もみつけました☆

2012.2.14
♡３度目のお味噌を仕込みました♪
塩麹の人気で麹の購入にちょっと苦労しました～(+_+)

2012.2.17
♡友だち二人がやってきて一緒に作りました～♪一人は数日前に骨折しましたが椅子に座って頑張りました☆

６月です。
お味噌を切らせて・・“11.1仕込み”のお味噌を開けてみました。少し若いけど美味♡もう少し熟成させよう～♪

♡３度目
2012.2月のお味噌を出しました。時間を置いたからかちょっと色が濃くなりましたねぇ
美味しかったよ☆

2013.1.23
♡4度目のお味噌を仕込みました。
今回は大豆、米麹とも500ｇ、塩250ｇで小さく♡
横はマジック☆

2013.2.25
♡５度目のお味噌を仕込みました。
　　　　　　　→
今年も、
ふっくら煮あがった大豆で～♡　

今頃、思い出しました！息子達が小さい頃、ばあちゃんに言われて毎年お餅ついてました。
お味噌潰し羽、動きました♡
楽チン☆

タッパウェアーなので重石はしませんでした。
今回は、我慢して天地返しをしないで１年置いてみようと思います☆

♡ぼっち～さんから初レポいただきました♪
お味噌は出来上がるまで時間がかかるので、また経過お知らせ下さいね(^^♪

♡ぼっち～さん～経過報告ありがとう☆カビっぽいものがあって取り除いたとのこと、私のも見てみますね☆

♡ぼっち～さん、私のお味噌たちです♪（台所の床下収納です）手前の白いフタのタッパがつくれぽくれた日に仕込んだお味噌☆
↓

フタのメモによるとゆで汁2C加えた模様（笑）これはタッパ〇ェアーで作りました。
開けたら、いい香り～色もいい感じです→

これはカビはないようでした。今回は麹屋さん情報で天地返しナシでいこうと思います。他のもと思い・・

2015.2.11大豆3K、米麹3K、塩1.2Kで。総量13Kのお味噌を仕込みました♡