にんじんは皮を剥き、スライサーで細切りする。
(または包丁で細切りする。)

えのきたけは石突を切り、半分に切り、ほぐしておく。
ザーサイは粗く刻む。

ボールに、にんじんとえのきたけを入れる。
酒を回しかけひと混ぜし、ラップをふわっとかける。

レンジ(600W)で2分加熱し、一度取り出す。
全体を混ぜ、再度30秒加熱する。

(にんじんの太さによって、加熱が足りない場合は時間を足す。)

熱いうちに、ザーサイ・醤油・ごま油を入れ混ぜ合わせる。
黒こしょうを挽いて、お皿に盛る。