筍を軽く茹でる。
茹でたら水をきって、オリーブ油をひいたフライパンで焦げ目をつけるように強火で焼く。

ニンニクを微塵切りにする。
ベーコンも食べやすい大きさにきる。
海老も食べやすい大きさにする。

筍に焼き目がついたら一度皿に出して
ベーコンと海老を焼く。
焼けたらニンニクを入れて筍も戻す。

そこに塩麹とブラックペッパーを入れる。
完成。