むきえびは背わたを取り、片栗粉（分量外）をもんで水洗いし、水気を拭き取り、包丁で粗いところも残しつつ叩く。

玉ねぎはすりおろす。焼売の皮は半分の長さに切り、細切りにする。

ボウルにはんぺんを入れて手でつぶして滑らかにする。むきえび・玉ねぎ・★を加えてよく混ぜる。

③を食べやすい大きさに丸め、焼売の皮を衣のようにしてつける。

耐熱皿にキャベツを敷き、④を並べる。

全体にたっぷり霧吹きをして、オーブンシートをかぶせ、その上からラップをふんわりかける。

レンジ（600W）で5分加熱。