もち麩と長いものふんわり卵とじ
napico @cook_40022378
暖まる小鉢♪たゆんとしたお麩から、出汁があふれでて美味♪ほっくり長芋、白身の魚とともに、とろみの卵餡でまとめてみました。
このレシピの生い立ち
昨夜の晩ご飯で余った、焼きホッケをながめて。。
もち麩と長いものふんわり卵とじ
暖まる小鉢♪たゆんとしたお麩から、出汁があふれでて美味♪ほっくり長芋、白身の魚とともに、とろみの卵餡でまとめてみました。
このレシピの生い立ち
昨夜の晩ご飯で余った、焼きホッケをながめて。。
アプリでひらく作り方
- 1
もち麩は水に２分浸して適度にしぼる。飾りようのネギはみじん切りに、長芋、白身魚も同じ大きさに切る。
- 2
魚は塩（分量外）で下味をつけ、蒸したり焼いたりして火を通す。卵は溶きほぐしておく。
- 3
鍋に◎をいれ、味をみて、煮立てる。長芋、麩、魚を入れて、長芋が煮えたらとろみをつけて、
- 4
たまごを優しく溶き入れ、ふんわりとさせる。
汁ごと器によそい、ネギをあしらう。
コツ・ポイント
☆前日の余った焼き魚ののこりでもオッケーです、臭みがきになるなら、酒で蒸したり、しょっとショウガ汁をしのばせても。。できれば青魚よりも、白身魚がおすすめです♪
☆和風だし...レシピアップ時、『しいたけ茶』＆『鰹だし』使用。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19214100
