縞瓜の浅漬け
自家製の瓜。たくさんできたのでぱっぱとできる浅漬けに。
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自家製の瓜を消費するために・・・。
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瓜をきれいに洗ってところどころピーラーで皮をむく。半分に切って中の種をきれいに取り除く。
5mmくらいの薄切りにする。塩を振ってしばらくおく。水分が出たらさっと水洗いする。この時長く置きすぎるとしょっぱくなる。
2に細かく切った大場と追い鰹つゆで合え出来上がり。
瓜は思ったより塩をよくすってしまうようなので2のとき長時間置かないように要注意です。味見をして調整してみてください。
食べるときお酢をかけてもおいしいです。
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