パールアガーで作る杏仁豆腐
‐まにゅ‐ @cook_40044488
パールアガーで作るぷるぷる杏仁豆腐です♪杏仁霜を使った本格派。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が好きでいろいろ試行錯誤しました。そのなかで一番好きな杏仁豆腐です。計量も計量スプーン1本と計量カップでできるので楽チンです。ゼラチンでも寒天でもない独特の食感が美味しいです♪
パールアガーで作る杏仁豆腐
パールアガーで作るぷるぷる杏仁豆腐です♪杏仁霜を使った本格派。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が好きでいろいろ試行錯誤しました。そのなかで一番好きな杏仁豆腐です。計量も計量スプーン1本と計量カップでできるので楽チンです。ゼラチンでも寒天でもない独特の食感が美味しいです♪
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- 1
水とお砂糖を鍋にいれ弱火にかけ、煮溶かす。
- 2
ボウルに杏仁霜をいれ、少しずつ牛乳を注いでよく混ぜ合わせたものを【１】に加え、混ぜる。
- 3
パールアガーを鍋に少しずつ入れてよく混ぜ溶かし、火を止める。
- 4
火を止めた鍋に生クリームを加え、よく混ぜる。タッパや型などに入れて冷やし固めて出来上がり♪
- 5
お召し上がりになられる際はID:19032279のシロップを添えていただくといっそうおいしくいただけます♪
コツ・ポイント
生クリームは火を止めてから加えたほうが良いと思います。完成して冷蔵庫に入れる前に、一度常温で冷ましてください。表面が固まり始め、底がぬるくなってから冷蔵庫に入れてください。甘みがある杏仁豆腐なので、烏龍茶などちょっと苦めの中国茶が合います♪
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