ホエー(乳清)とおからのさくふわスコーン
卵と牛乳を使わなくても、ホエーとおからでサクッふわっ。 風味の良い美味しいスコーンが焼けました。食物繊維もたっぷりです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを水切りしてできる ホエーとおからを使ってスコーンを焼きました。サクッふわ～と美味しいスコーンができました。おからが多いのでこねても生地が粘りません。
ホエーがなかったら牛乳で代用できます。
ホエー(乳清)とおからのさくふわスコーン
卵と牛乳を使わなくても、ホエーとおからでサクッふわっ。 風味の良い美味しいスコーンが焼けました。食物繊維もたっぷりです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを水切りしてできる ホエーとおからを使ってスコーンを焼きました。サクッふわ～と美味しいスコーンができました。おからが多いのでこねても生地が粘りません。
ホエーがなかったら牛乳で代用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを２ｃｍ角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
ボウルに◇の材料を全ていれ、混ぜ合わせる。 -
- 2
１ のボウルにおからを加え、全体を更に混ぜる。
-
- 3
２ にバターをいれスケッパーや泡立て器でバターを小さな粒状になるように刻むように混ぜる。
最後は手で混ぜる。 -
- 4
３ にホエーを加え混ぜる。
＊おからの水分で生地はやわらかいけれど、あえてホエーを入れます。 -
- 5
結構水分が多いですが大丈夫です。
生地をひとまとめにし冷蔵庫で３０分くらい休ませる。 -
- 6
打ち粉(分量外）をした台に生地をとり出し２.５－３ｃｍくらいの厚さにまとめる。
丸型で抜いて天板にのせる。 -
- 7
表面に牛乳を塗る。
１８０℃で予熱したオーブンで２５－３０分焼成する。
粗熱をとってできあがり。 -
コツ・ポイント
おからの水分で､手順３で既に良いやわらかさですが､あえてホエーを加えます｡
手順６で 生地がやわらかいので､めん棒で延さず手でまとめます(おからのおかげでこねても粘りません)。焼いても高さが出ないのでちょっと厚めに型ぬきします 。
つくれぽ
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