卵黄に牛乳を混ぜる。ホットケーキミックスとココアを混ぜて、卵黄液に振るい入れる。卵白に酢を入れて、しっかり泡立てる。

卵黄側のボウルにメレンゲをひとすくい入れて馴染ませ、ゴムベラに持ち変えて、メレンゲのボウルに入れて混ぜる。

泡を潰さないように、優しく、均一な生地になるまで混ぜる。

温めたフライパンに薄く油を塗り、弱火にして焼く。片面２分、裏返して１分くらい。

焼き上がり♪型を使わないから厚みは出ないけど、フワフワ食感。クリームを添えて、出来上がり。

ベビー用にはクリームを控え目に。

●飾りチョコの例
まだ温かいフライパンにクッキングペーパーを敷いて、チョコを溶かして、

クッキングペーパーを畳んでチョコシートを作り、冷やし固めて、

割ったり型抜きしたりして、飾り用チョコに。テンパリングしてないので、数日すると白くなりますが、すぐに使う分には大丈夫。