長いもをする。

卵を4個割り入れ混ぜます。
そこに１のすった長いもを加え、塩コショウ少々をし、よく混ぜます。

フライパンに油を引かず、豚バラを両面カリカリになるまで焼きます。

一度豚バラを取り出します。

フライパンに油をひき薄く延ばしたら、２の卵液の1/3量を加えプラいパンを回しながら広げ、豚バラを中央に置きます。

少し焼けたら卵の両端を豚バラに向けて折り込みます。

フライ返しでクルっと返し、少し焼いたら火を止めます。

お皿にのせて、おたふくソースとマヨネーズをかけ、青海苔、かつお節を振りかければ完成。