玉ねぎは、繊維に沿って、細切りに、ピーマンは、縦半分に切り、種を抜いて、1センチ位の、横切りにします。

シメジは、石突きを切り、手でばらし、ニンジンは、乱切りにします。

フライパンに、ガーリックオリーブをひいて、香りが出てきたら、肉を入れて、8割位、火が通れば、玉ねぎを入れます。

玉ねぎが、白くなれば、ニンジンを入れて、よく混ぜ、蓋をし、中火にし、5分。

ニンジンに、火が通れば、シメジ、ピーマンを入れて、よく混ぜ、蓋をし、3分。

ピーマンが、しんなりすれば、ダシの素、塩、胡椒をふり、よく混ぜ炒めます。

味見をし、薄ければ、塩、胡椒をし、器に盛り、完成