鶏もも肉は大きめの一口大に、にんにくは潰してから薄切り、玉ねぎも薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき鶏を皮目からこんがり焼きつけ、両面焼いたらいったん取り出す。

フライパンを洗わずににんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎもくわえて中火でしんなりするまで炒める。

フライパンにトマト缶、みりん、砂糖、酒、醤油、水を入れ、鶏肉を戻す。ソースが煮立ったらふたをして弱火で40分ほど煮込む。

ソースごと鶏を盛りつけ、あればパセリを散らしてできあがり。