まず、調味料を全て合わせて砂糖、生姜がダマにならない様に良く混ぜ合わせる。

フライパンに薄く油を引き、ぶりの切り身を皮の方から焼く。火は中弱火位。（写真は3切れですが、材料は4人分です。）

皮の部分は、こんな感じで立てて焼くのが我が家。娘は皮まで食べちゃうので（笑）。

両目に軽く火が通ったら合わせておいた調味料をまんべんなく回し入れます。

全体が、フツフツしてきたら弱火にして5分、裏返して5分焼きます。