鮭に薄く小麦粉を付け、余分な粉を落とします。フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を並べ入れます。

日本酒を入れて、蓋をして、暫く蒸し焼きにします。鮭の色が変わったら、細かく切ったしょうが、ねぎを入れてまた蓋をします。

汁気が半分ほどになったら、塩を入れて、さやいんげんを入れて、1、2分熱します。

さやいんげんがやわらかくなったら、出来上がりです。