お寿司屋さん直伝！丼に♪マグロのづけ
【殿堂入り】新鮮なうちに漬け込んで丼にして豪快に味わってください。つくれぽ1000件超え！嬉しいレポありがとうごさいます
#リピートしたい定番の味
このレシピの生い立ち
東京で食べた<づけ>が美味しくて大将に作り方を教わりました。「マグロの目利き具合で味が全然違うからウチとは同じ味にはならないよ(･ω･)b」と大将は言ってましたが、家庭ならこれでじゅうぶん！！
お寿司屋さん直伝！丼に♪マグロのづけ
【殿堂入り】新鮮なうちに漬け込んで丼にして豪快に味わってください。つくれぽ1000件超え！嬉しいレポありがとうごさいます
#リピートしたい定番の味
このレシピの生い立ち
東京で食べた<づけ>が美味しくて大将に作り方を教わりました。「マグロの目利き具合で味が全然違うからウチとは同じ味にはならないよ(･ω･)b」と大将は言ってましたが、家庭ならこれでじゅうぶん！！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に*の酒と本味醂を入れて沸騰させてアルコールを飛ばして冷ましておきます。
- 2
マグロを食べやすい薄さに削ぎ切りにしておきます。
大葉は軸を切り離し、細切りにしておきます。 - 3
①が冷めたら醤油を混ぜて②のマグロを浸しラップをピッタリ貼り付ける様に“落としラップ”をして冷蔵庫で一時間馴染ませる。
-
- 4
途中で一度上下を返して両面漬けます。
ご飯を盛り、海苔を揉みほぐしたらマグロと大葉、胡麻を盛り付けて出来上がりです。 -
- 5
ワサビを添えて召し上がってください。
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- 6
沢山のれぽありがとうございますっ！お陰さまで三位にさせて頂きました！アレンジも頂いてますので参考になります☆
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- 7
残った漬けタレを翌日焼き魚に使うレポを頂きました！目からウロコですね(´艸｀)素晴らしいアイディア有難うございます！
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- 8
本当に沢山のれぽありがとうございます！ブツ切りを２時間漬けて大葉、長芋、ヅケ、海苔をご飯に盛りブツ切り丼にしました。
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- 9
ヾ(●´∇｀●)ﾉお陰様で１位にさせて頂きました！嬉しいレポ感謝しています☆彡
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- 10
引き続き１位☆沢山の嬉しいレポありがとうございます┏○
アップで見にくいので写真を変えました。 -
- 11
このレシピ本に搭載させて頂いています♪
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- 12
つくれぽを送ってくださる皆様のお陰です！ありがとうございます☆゛
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- 13
＊つくれぽ沢山ありがとうございますコメ返が追いつかずすみませんしっかり読んでます記念日にや家族のリクエストでと嬉しいです
コツ・ポイント
醤油辛くなるので長く漬け込まないのがコツです。マグロ以外に鰤や鰹でも美味しいです！皆さんのつくれぽで沢山のアレンジが参考になります！7/31発売予定の「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」に載せて頂いています(感動)
つくれぽ
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