【下準備】大豆はたっぷりの水で一晩つけておく。

①圧力炊飯器に大豆を入れて、３合のメモリまで水を入れて炊飯する。（大豆がやわらかくなるまで）

②大豆が炊けるのを待っている間にタッパーを消毒する。
深さ０．５～１ｃｍの水を入れて、蓋をしてレンチンすると楽。

③大豆が炊けたら、茶碗に水を大匙３～４杯入れてレンチン→沸騰したら、納豆入れて混ぜる。

④　③を①に入れて混ぜる。

⑤キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れて上蓋との間にもキッチンペーパーを挟む。（完全に閉めない事）

⑥さらに新聞紙で包み、ホットカーペットの上に乗せ、その上に毛布を被せる。

⑦　２０時間寝かして、表面に薄い白い膜ができていれば出来上がり。冷蔵庫に入れて１～２日熟成の上食する。