自家製酵母ビスケットパン
mahamahana @cook_40178080
スコーンの様なビスケットパン。
まわりはサクサク中はふんわりモチモチ。熱いうちに半分に割って練乳ミルククリームをつけて。
このレシピの生い立ち
元種が少し弱ってきたのでピスケットでも作ろうかなと思い立ちました。
自家製酵母ビスケットパン
スコーンの様なビスケットパン。
まわりはサクサク中はふんわりモチモチ。熱いうちに半分に割って練乳ミルククリームをつけて。
このレシピの生い立ち
元種が少し弱ってきたのでピスケットでも作ろうかなと思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
打ち粉以外の材料を混ぜ合わせます。
- 2
全体がしっとりまとまったら打ち粉をした台にカードで生地を取り出し20cmくらいの楕円に伸ばします。
- 3
伸ばした生地を半分にカードでカットして生地を重ねます。
- 4
再び20cm程の楕円に伸ばし又半分にカードでカットして又重ねます。合計3回します。さっくりふっくら仕上げるために。
- 5
手で2cm厚さに伸ばしてカードで8等分にカットします。丸い型抜き等で型抜きしてもOKです。
- 6
タッパーにクッキングシートを敷いて並べ入れます。
-
- 7
冷蔵庫で1日以上休ませます。
- 8
オーブンを200°Cに温めてこんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がり。オーブンによって時間は調整してください。20分程。
-
- 9
大麦入り。薄力粉145g 大麦45g 元種100g 甜菜糖30g 四つ葉無塩バター50g 卵Mサイズ1 ゲランドの塩少々
-
- 10
なめらか練乳ミルククリーム
ID18616252 -
コツ・ポイント
冷蔵庫で2日〜3日休ませると、よりふっくらとした食感に仕上がります。
つくれぽ
沢山コメント頂いてとても嬉しく思っております。ありがとうございます。パンが好きで自分で焼いてみたいと思い立ったのが1988年頃かな。ご飯党だった子供はパン屋さんのパンは食べないのに私が焼いたパンは食べてくれてました。自己流で楽しんでます。数年程前2008年くらいだったかな？！白神こだま酵母を知り、自家製酵母も始め、最近はとかち野酵母を知りました。何でも色々好奇心旺盛で試したくなる私です。
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