がんづき。
千種ばーちゃん @cook_40040003
重曹や酢のにおいも無い、素直な黒糖味のがんづきです。
このレシピの生い立ち
郷土料理に興味があって、勉強しています。
岩手の昔からのおやつ♪
配合が難しくて苦労しました。。
お気に入りレシピ☆
がんづき。
重曹や酢のにおいも無い、素直な黒糖味のがんづきです。
このレシピの生い立ち
郷土料理に興味があって、勉強しています。
岩手の昔からのおやつ♪
配合が難しくて苦労しました。。
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- 1
ざるにクッキングシートをしく。
私は蒸し器を持ってないので、大き目の鍋にざるを置いて蒸しています。 -
- 2
ボウルにAを入れて泡立て器でぐるぐるまぜ、だまをなくす。
- 3
中心をくぼませ、Bを加え、粉気がなくなるまでぐるぐるっと混ぜる。
- 4
型（ざる）に流し、ごまやくるみを散らす。
- 5
蒸気の上がったなべに入れ、
露止めをし、
はじめの５分は強火、中火に下げて３０～３５分蒸す。 - 6
途中、水が無くなっていないか確認を♪
- 7
蒸しあがったら、ざるのまま冷ます。
- 8
冷めてもふっくらモチモチ♪
-
コツ・ポイント
重曹とベーキングパウダーを両方使うこと、
重曹の苦みを和らげるために酢を入れること☆
ざるで蒸すと底がべたつかずGOOD☆
つくれぽ
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