【使いきり】豚バラ肉のみかん煮

【使いきり】豚バラ肉のみかん煮-レシピのメイン写真

【使いきり】豚バラ肉のみかん煮

消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

みかんの皮も薄皮も使って豚バラ肉を煮ます。
江戸川区環境部清掃課資源循環推進係のレシピです。
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。
香りのよいみかんの皮を丸ごと食べる事が出来ないかと考えてみました。

みかんの皮も薄皮も使って豚バラ肉を煮ます。
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みかんの皮も薄皮も使って豚バラ肉を煮ます。
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香りのよいみかんの皮を丸ごと食べる事が出来ないかと考えてみました。

みかんの皮も薄皮も使って豚バラ肉を煮ます。
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材料

2人分

豚バラ肉 200g
塩ひとつまみ
こしょう少々
しょうが 5g
みかん(中) 1個（130g）
酒 40ml
しょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1
水 300ml
ハーブ（あれば）適量

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作り方

1
豚バラ肉は１cm位の厚さに切って塩こしょうをする。
2
しょうがは、せん切りにする。
3
みかんは、へたを取って3分茹で、水に浸け冷やす。
4
③のみかんの粗熱が取れたら、12等分位に切る。
5
鍋に①を入れて強火で両面を炒め、焦げ目が付いたら、豚バラ肉から出てきた脂をふき取る。
6
⑤に調味料、みかん、しょうが、水を入れて中火で約20分煮る。
7
器に盛り、あればハーブを添える。(材料外)

コツ・ポイント

みかんは茹でて汚れを取ります。中火で水分を飛ばしながら煮ると肉が柔らかくなり、煮汁が肉に絡んでとろっと仕上がります。

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2026/06/16 02:08に公開

消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

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豚バラ肉みかん煮物

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