フィナンシェ.:＊♡～失敗しない焦がしバターの解説付♪
卵白が余った日は迷わすコレ！！焦がしバターの香りとカリふわっな食感が嬉しい♥ 手順通りにすれば、簡単＆失敗なしです＊
このレシピの生い立ち
余った卵白で簡単に何か作れないか友達のtakaちゃんに相談。フィナンシェを教えてもらいました。レシピは作りやすいように少しアレンジしました＾＾＊
フィナンシェ.:＊♡～失敗しない焦がしバターの解説付♪
卵白が余った日は迷わすコレ！！焦がしバターの香りとカリふわっな食感が嬉しい♥ 手順通りにすれば、簡単＆失敗なしです＊
このレシピの生い立ち
余った卵白で簡単に何か作れないか友達のtakaちゃんに相談。フィナンシェを教えてもらいました。レシピは作りやすいように少しアレンジしました＾＾＊
アプリでひらく作り方
- 1
型にバターまたはマーガリンを塗って小麦粉（分量外）を薄くはたく
テフロン加工など、貼りつかない型なら１～３は省略
- 2
＊＊私はいつもコレ（写真）を冷凍庫にしまっておきます。 お好み焼き等で鉄板に油を塗る時に活躍する油引き。ラクチンですよ～
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- 3
＊＊いつもマーガリンを塗ってます。
溶けやすいし安いし＾＾＊一目ボレで買っちゃった型（関係ないけど）
-
- 4
はちみつを測る。
バターを入れてもあふれない位の大きめの耐熱皿（レンジOKの皿なら大抵は大丈夫かと）に入れておく。 -
- 5
バターを漉す茶漉し＆クッキングペーパー（リードが良い）を４の皿の上に準備しておく。（１１の写真参照）
- 6
小鍋にバターを計測、弱火にかける。時々かき回す。
濡れ布巾を鍋の横ですぐ使えるように準備しておく。
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- 7
バターが全部溶けてから焦げるまでは付ききりで！
始めパチパチ音→シュワシュワ音に変わったら要注意。 - 8
写真の様に突然泡が大きくなって膨らみ、バターの池が見えなくなる。
-
- 9
すぐバターの泡が細かくなり、中心が焦げ色に色づき始める。
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- 10
鍋をゆすって写真の様な色になったら、すぐ火からおろし、濡れ布巾にジュッと鍋を置き、バターを冷まして焦げの進行を防ぐ。
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- 11
5で準備してた茶漉しでバターを漉す。
熱いので気をつけて！ -
- 12
漉し終わったら、茶漉しで漉した不純物は捨てて、バターとはちみつを良く混ぜる。
-
- 13
薄力粉とアーモンドプードルをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
アーモンドのダマはスプーンなどで潰しておく。 -
- 14
別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて摺り混ぜ（泡立てないでよい）る。
- 15
１４のボウルに１３の小麦粉＋アーモンドプードルを入れ、更に荒熱が取れてから、１２のバター&はちみつも入れる。
-
- 16
良くすり混ぜる。
これで生地は出来上がり。 -
- 17
オーブンを１８０℃に余熱する。
- 18
型に１６の生地を７～８分目位に注ぐ。
満タンには入れない。 - 19
１８０度で１５分焼く。
焼き始めてすぐに生地の真ん中が膨らむようだと温度が高いので、下げる。
- 20
焼き上がったら、ケーキクーラーなどの網の上で冷ます。
出来上がり♥
焼き立てがカリふわで美味しいんだよ♥
-
- 21
密封容器で冷蔵庫保存で、１週間は大丈夫。焼き立てのカリふわにするには、トースターで温めなおしてみてね。
コツ・ポイント
７～１０まではあっという間。レシピに目を通しておいてからバターを焦がすといいでしょう。バターは漉すので、有塩・無塩どちらのバターでもOKですが、バターの種類で音や泡の出方が違う様です。ちょっと見すごく面倒に見えますが、意外に簡単です＾＾＊
つくれぽ
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