旬春キャベツ・鶏ムネ肉の回鍋肉(^^♪
春キャベツを美味しく食べる為に油通しをしない回鍋肉です。鶏むね肉を使って経済的なのも嬉しいですね(^^♪
このレシピの生い立ち
美味しい〜〜春キャベツを使って更に美味しく食べられる代表的な中華メニューの回鍋肉に挑戦しました。
バラ肉がお高いので、安価でヘルシーな鶏むね肉を使いましたが、柔らかくておばあちゃんにも高評(^^♪ お子さんにも食べられる柔らかさです。
旬春キャベツ・鶏ムネ肉の回鍋肉(^^♪
春キャベツを美味しく食べる為に油通しをしない回鍋肉です。鶏むね肉を使って経済的なのも嬉しいですね(^^♪
このレシピの生い立ち
美味しい〜〜春キャベツを使って更に美味しく食べられる代表的な中華メニューの回鍋肉に挑戦しました。
バラ肉がお高いので、安価でヘルシーな鶏むね肉を使いましたが、柔らかくておばあちゃんにも高評(^^♪ お子さんにも食べられる柔らかさです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は5mm厚程度にスライスして★材料を合わせたものに１０分程度漬けおきします
- 2
１で漬けた鶏むね肉をキッチンペーパー等で水気をとり、片栗粉を両面につけます
- 3
２の片栗粉つき鶏むね肉をフライパンで若干焦げ目がつくまで炒めます
-
- 4
キャベツは主張感のある大きさにざく切り、ネギは２ｃｍの斜め切り、ピーマンは乱切りにして準備する
-
- 5
ピーマンとネギを油で炒めておく
注）キャベツはパリパリと食べたいので炒めません！！ - 6
◎印の材料を合わせて準備しておく
-
- 7
強火でキャベツに焦げ目が付く程度に炒め、その後にネギ、ピーマンを入れて６で準備した調味料を入れ、ざっと絡めるように炒める
- 8
最後に鶏むね肉を入れて再度、絡め炒めて完成です(^^)/
-
- 9
2018.04.07話題レシピ入り、有難うございます(^^♪
- 10
2018.04.17旬の料理Top10入り、有難うございました(^_-)-☆
コツ・ポイント
春キャベツはすぐにしんなりとしてしまいますので、パリパリと美味しく食べる為に、油通し、先炒めはしないでください。
キャベツが主役なので、最後に炒める際にも炒め過ぎないように少し固めかな？・・と思える位で完成させるのがコツです。
つくれぽ
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