＜準備＞材料を計量しておく。バターは常温にして柔らかくしておく。砂糖は上白糖でも大丈夫です。

薄力粉をアーモンドプードルと合わせてふるいにかけておく。

ピーナッツを生地に入れ込む為、適当に砕いておく。大きさは大体３ミリから５ミリ程。コーヒーをお湯で溶かし液を作っておく。

ピーナッツ用の砂糖（グラニュー糖、上白糖など普通の砂糖）と砕いたピーナッツを火にかけキャラメリゼします。

木べら等でかき混ぜながら中火にかける。段々砂糖が熱で溶けてきます。

焦がさないように気をつけて。焦げそうな時は少し火から離してまた火にかけて、を繰り返す。

綺麗な飴色になればキャラメリゼ終了。

熱いうちに皿の上等で、なるべくバラバラになるように薄く伸ばし冷ましておく。

クッキー生地を作る。柔らかくしておいたバターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖をバターに加え混ぜる。

卵黄を加える。

滑らかなクリーム状になれば出来上がり。コーヒー液を混ぜ込む。

ふるっておいた薄力粉を加えていきます。

混ぜにくければ２、３回にわけてもいいです。ゴムベラ、しゃもじ等で混ぜます。

大体粉っぽさが無くなったところ。

冷ましておいたピーナツを入れ、混ぜ込みます。

まとめたら生地の出来上がり。

ビニール等に入れ、冷蔵庫で３０分程寝かせます。

200度で予熱開始。約２センチのボール状にしていきます。一つ大体１０g程。170度のオーブンで20分から25分焼きます。

焼き上がったら熱いうちに粉糖の上で転がし、表面にまぶす。ビニール袋に入れて振ってもいいです。茶漉しを使ってもOK。

出来上がり。一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。