合間でマンゴーゼリーを作る。水の中にアガーを入れ良く混ぜて溶かす。ピューレを入れ火にかけ時々混ぜながら沸々させる。

火からおろしてレモン汁を加える。そのまま置いておく。
このようにプルプルになります。

ベンチが終わった生地を手で8㎝くらいに伸ばしマンゴーゼリーを置き、カスタードを絞り包む。

まるく整え天板に並べ二次発酵３０分。

発酵が終わったら、ベーキングシートをのせ天板を被せて180℃のオーブンで１０分焼く。

焼き上がりです♪

割ると、マンゴーゼリーがとろりん♡

今回使用したカスタードですID19106978
残った分は冷凍保存して焼成用に使って下さい（*^_^*）