味噌ベースで作る麻婆豆腐(^J^)
AImyme @cook_40052334
味噌ベースに豆板醤も入れて 優しい味なんだけどピリ辛も感じる麻婆豆腐デス。
このレシピの生い立ち
以前は市販の素を使っていましたが、義母の手作り味噌を使って作るようになってからもっぱらコレで！！
味噌ベースで作る麻婆豆腐(^J^)
味噌ベースに豆板醤も入れて 優しい味なんだけどピリ辛も感じる麻婆豆腐デス。
このレシピの生い立ち
以前は市販の素を使っていましたが、義母の手作り味噌を使って作るようになってからもっぱらコレで！！
作り方
- 1
豆腐は５～７ｍｍ角位に切って軽く水切りをしておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひいてにんにく・しょうが・鷹の爪を入れる。
-
- 3
香りが出たら鶏ひき肉を入れ炒める。
-
- 4
肉の色が変わったら合わせ調味料を加え水を注いで少々煮る。
-
- 5
フツフツしてきたら豆腐を入れ、一緒に煮る。
-
- 6
豆腐に味がしみたら、ねぎを入れ混ぜ合わせ、最後に水溶き片栗粉をかけ、とろみが出たら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ウチは豆腐を小さく切りますが 手でちぎっても 大きくしてもお好みで！
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