豚ロースに塩麹を塗り、２日くらい寝かせる。１㎝くらいに切っておく。

きゃべつの葉を適当な大きさに切る。
人参も表紙切りにする。

フライパンに油を敷き（分量外）、豚肉を炒め、人参を加える。炒まったらキャベツを加え炒める。

全体が炒まったら酒を加えアルコールを飛ばす。
味をみて塩麹を足す。

皿に盛りつけてブラックペッパーをふる。