小さく焼くチョコシフォンケーキ
１４センチの小さなシフォン型で焼くチョコケーキ。全卵使用タイプです☆ クリームたっぷり♪
このレシピの生い立ち
「チョコレートケーキが一番好き☆」と言う息子のために作るケーキです（主人も私も大好きだけど）。小さく作ると冷蔵庫にしまいやすくて良いですよね。
小さく焼くチョコシフォンケーキ
１４センチの小さなシフォン型で焼くチョコケーキ。全卵使用タイプです☆ クリームたっぷり♪
このレシピの生い立ち
「チョコレートケーキが一番好き☆」と言う息子のために作るケーキです（主人も私も大好きだけど）。小さく作ると冷蔵庫にしまいやすくて良いですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に砂糖の２/３量を加えてHMでメレンゲを作る。ただし粉を混ぜるときに難しくなるので決して泡立て過ぎないこと。
- 2
卵黄に残りの砂糖を加えてHMで白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
うちではここでオーブン余熱スタート。
- 4
2にサラダオイルと水、バニラを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 5
4に薄力粉、ココアパウダー、BPを合わせたものをふるいながら加えて混ぜ合わせる。（ここではしっかり混ぜ合わせること）
- 6
5に1のメレンゲをヘラに1盛り位加えて混ぜ合わせる（捨てメレンゲ）
- 7
6に残りのメレンゲを加えてボウルの底からすくいあげるようにヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
型に流し込んでテーブルなどに３～４回軽く打ちつけたら竹串を真っすぐに刺してクルクルして空気抜きの仕上げをする。
- 9
１７０度のオーブンで３０分焼く。
- 10
焼きあがったらすぐに型ごと逆さにして冷めるまで待つ。冷めたら丁寧に型からはずす。（写真は焼きあがったところ）
-
- 11
チョコレートは細かく刻む。
- 12
ホイップクリームを鍋に入れて沸騰直前まで温めたら火から下ろし刻んだチョコを加えてかき混ぜながら溶かす。
- 13
一回り大きな鍋などに氷水を張りクリームの入った鍋をあて、冷やしながら泡立て器で空気を含ませるように混ぜていく。
-
- 14
チョコクリームが程良い硬さになったら２～３枚にスライスしたスポンジの間にクリームをはさみ全体にも塗る。
- 15
最後に薄く刻んだチョコレートを上面に飾ったり、その時の気分でデコレーション。ココアを振るだけでも美味しそうに見えます。
-
コツ・ポイント
卵２個使用の全卵タイプのシフォンケーキです。プレーンタイプにする時は薄力粉６０gで焼きあげ普通にホイップクリームを塗ります。チョコクリームは「まだ少し柔らかいかな～」位でスポンジに塗り始めた方が仕上がりがキレイ。
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