ごぼうを洗い、笹がきにして水にさらす。牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、牛脂（なければ油）を入れて牛肉を炒める。

肉の色が変わったら水気を切ったごぼうを入れ、軽く炒める。

調味料を上から順に入れ、汁気が無くなるまで炒め煮にして出来上がり。

お好みで青ネギ、一味唐辛子をかける。
どんぶりにして温玉のせも最高です。