旬の美味しさをギュッ♪柿ジャム
新宮食堂 @cook_40100861
種なし柿を使っているので下処理がとても簡単にできます。想像以上の美味しさです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
近所の方々からいただく「無農薬の旬の果物」を、楽しみながらジャムにしています。
旬の美味しさをギュッ♪柿ジャム
種なし柿を使っているので下処理がとても簡単にできます。想像以上の美味しさです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
近所の方々からいただく「無農薬の旬の果物」を、楽しみながらジャムにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
柿をお好みの大きさに切る。種がある場合は取り除く。
-
- 2
鍋に柿と砂糖と水を入れて中火にかけて煮込む。底が焦げないようによく混ぜて下さい。
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- 3
お好みの柔らかさになったら、仕上げにレモン汁を入れ、混ぜながら1分～2分ほど強火で煮込む。
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- 4
大きな鍋に瓶を入れて10分程度煮沸する。途中で蓋を入れ3分程度煮沸する。
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- 5
菜箸を使って取り出し、ザルや網に逆さまにのせ、完全に乾燥させる。
-
- 6
出来上がったジャムを、熱いうちにビンに詰め蓋をしっかりする。
-
- 7
逆さまにして荒熱が取れるまで置いておく。
コツ・ポイント
あまり煮込まず水分も残して柔らかいぐらいがちょうどいいと思います。
甘さ控えめにしているので、お好みで砂糖の量を調整して下さい。
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