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ケールのシンプル塩炒め
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ケールのシンプル塩炒め-レシピのメイン写真

ケールのシンプル塩炒め

grassia7
grassia7 @cook_40191958

オーガニック野菜の美味しい食べ方
このレシピの生い立ち
ケールと百合根の美味しい炒め物をいただいたので家で再現。今回使用したのはじゃが芋のサヤアカネ(新じゃが)という品種。ちょっとねっとり系のお芋なので冷めても美味しいんだな〜。

オーガニック野菜の美味しい食べ方
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ケールと百合根の美味しい炒め物をいただいたので家で再現。今回使用したのはじゃが芋のサヤアカネ(新じゃが)という品種。ちょっとねっとり系のお芋なので冷めても美味しいんだな〜。

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ケールのシンプル塩炒め

grassia7
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オーガニック野菜の美味しい食べ方
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ケールと百合根の美味しい炒め物をいただいたので家で再現。今回使用したのはじゃが芋のサヤアカネ(新じゃが)という品種。ちょっとねっとり系のお芋なので冷めても美味しいんだな〜。

オーガニック野菜の美味しい食べ方
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ケールと百合根の美味しい炒め物をいただいたので家で再現。今回使用したのはじゃが芋のサヤアカネ(新じゃが)という品種。ちょっとねっとり系のお芋なので冷めても美味しいんだな〜。

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材料

2-3人分
  • ケール 2-3枚
  • 玉ねぎ 1個
  • ジャガイモM玉 2個
  • ゴマ お好み
  • にんにく 0.5片
  • 塩 小さじ1
  • 菜種油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    今回はジャガイモですがホクホク系の野菜ならなんでもOK!1cm厚くらいに。

    • ケールのシンプル塩炒め作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはシャキッとさせたいのでお好みの厚さで。根も頭も切らずに回し切り

    • ケールのシンプル塩炒め作り方2写真
  3. 3

    ケールは茎は斜め切り、葉は1cmくらいに

    • ケールのシンプル塩炒め作り方3写真
  4. 4

    油をしき、切った順から火にかけ、ジャガイモに半分くらい火が通ったところで葉以外の野菜をいれ、味付け。

    • ケールのシンプル塩炒め作り方4写真
  5. 5

    火が通ったところで葉を入れて火からおろして調味。私はここでゴマをいれました。完成。

    • ケールのシンプル塩炒め作り方5写真

コツ・ポイント

材料は全て無肥料の有機栽培なので皮ごと、そのまんまの味を生かすため塩のみで味付け。いろんな歯ごたえがあり楽しくケールが食べられます。

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grassia7
grassia7 @cook_40191958
2013/10/28 11:52に公開
私が載せるレシピのほとんどは有機野菜を使っています。調味料も化学調味料なしの上質なもの。野菜の声を聞き、どんな味付けで、どのタイミングで火を入れるかを判断するのが私流。レシピ通りにやっても必ずしも上手く行くとは限りません。大切なのは「勘」。味付けが濃い時はちょっと自分が疲れてるかな〜なんて出来上がりで自分の体調を探るヒントにもなりますよ。
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このレシピのキーワード

炒めもの ケール じゃがいも にんにく ゴマ 玉ねぎ

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