りんご、洋梨を約5mmの薄さで一口大にカット。別々の鍋に入れて砂糖大さじ2、バター10gづつ各鍋に入れる。

各鍋を中火にかけ水分が無くなり果物に透明感が出てくるまでかき混ぜながら煮る。その間にパイシートを冷凍庫からだす。

オーブンを210度・10分間で予熱を始める。3枚の生地の2枚はアップルパイ用に6当分、1枚は洋梨パイ用に4当分にカット。

それぞれフォークで空気穴を開ける。りんご用には上にかぶせるパイシートに3本ほど包丁で線を入れておく。

正方形を半分に折りたたみ三角にする洋梨も同様に上側に包丁で線を入れる。すべて上下をくっつけるためフォークで縁をおさえる。

卵黄を表面に塗り、210度に予熱されたオーブンで10分間焼いて出来上がり。