季節の味！ かんたん梅味噌
料理初心者ちゃんしぃ @cook_40195249
5〜6月に手に入るお好きな梅と、お味噌でお好みの味の梅味噌ができます。
おにぎりやお肉に塗りこんで焼いたり、そのまま豆腐やご飯に乗せて食べるのもオススメ！
青梅でも南高梅でも出来るので、梅シロップなどを作って余った梅も活用出来ます。
かんたん梅仕事、してみませんか？
季節の味！ かんたん梅味噌
5〜6月に手に入るお好きな梅と、お味噌でお好みの味の梅味噌ができます。
おにぎりやお肉に塗りこんで焼いたり、そのまま豆腐やご飯に乗せて食べるのもオススメ！
青梅でも南高梅でも出来るので、梅シロップなどを作って余った梅も活用出来ます。
かんたん梅仕事、してみませんか？
アプリでひらく作り方
- 1
梅の果肉部分を包丁で削ぎ落とします。真ん中に種があるので種に当たらない様に切りましょう。今回は熟してきた青梅にしました。
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- 2
煮た後に皮を取りますが、味噌の中から探すのが面倒な方は①の段階で皮を剥いてしまうか、刻んで皮を入れてしまっても良いです！
- 3
鍋に①の梅と味噌を入れて弱火にかけ、梅を潰しながら焦げない様に混ぜます。だんだん梅から水分も出てきて混ぜやすくなります。
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- 4
よく混ざったら、梅の皮を取り除いて砂糖をいれ、更に混ぜます。
-
- 5
混ざったら、アルコールや煮沸で消毒した保存容器に移して出来上がり！冷蔵庫で保管して下さいね。
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コツ・ポイント
甘いのがお好きでしたら砂糖の分量を増やして、味見しながら調整して下さい。蜂蜜にしてもOKです◎
大きい梅の皮があると食感が良くないので、取り除いた後おにぎりの具などにして食べてしまうか、最初から剥いたり、刻んで入れちゃうのも有りです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25876537
