＊皮＊
ボウルに砂糖、サラダ油、分量の、塩を入れゴムべらで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら１)に加える。ゴムべらで練って１つにまとめ、冷蔵庫で３０分休ませる。

＊さつまいもあん＊
さつまいもを皮つきのまま厚さ３㌢に切って、蒸すか、電子レンジで３分くらい加熱する。

さつまいもの皮を包丁で厚めに切ってボウルに入れる。

４)にはちみつ、バターを加え、すりこぎなどで潰しながら混ぜる。牛乳を加えてなじませる。それを８等分して丸めておく。

２)を冷蔵から出して打ち粉(薄力粉/分量外)をした台の上にのせて８等分して丸める。

６)を円形にのばして中央に５)のあんを１つ置き生地をのばしながらあんを、包む。

とじ目を下にしてフライパンの上に並べる。弱火にして蓋をし、１０分加熱する。

裏返し、さらに蓋をして１０分加熱する。

両面に焼き色がついたら熱湯１００ｃｃ(分量外)をフライパンに注ぐ。蓋をして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。

水気がなくなったら火をとめて蓋をとって２分おいてから、そっと取り出せば完成！