バターを泡だて器でよく混ぜ、なめらかになったら、砂糖を2,3回に分けて加え。その都度しっかりすり混ぜる。

卵を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせレモン汁も加え素早く混ぜる。私はここまでハンドミキサーです。とっても楽ちん。

ふるっておいた〇の粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。ぼろぼろになってきたら、手で折りたたむ感じでひとまとめにする。

ラップで包み、圧縮しながら棒状にまとめ、冷蔵庫で30分以上休ませる。切り分ける前にレモンシュガーをまぶします。

ラップで包んだ後、少し厚手の紙(写真のは折り込みチラシ)を幅を合わせ巻きゴムで止め、横から軽く押し込むと綺麗にできます。